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Salsa para hamburguesas GastronomingDesde que Dan Coudreaut, chef ejecutivo de McDonald´s y con permiso de la compañía, en una campaña de responder a sus consumidores todas sus preguntas a cerca de sus hamburguesas llamada Our food, Your questions, demostrando así que no “tienen nada que ocultar” y lo “sano” de sus productos, alguien les preguntó, qué contenía salsa de la Big Mac. Encuesta donde también surgieron preguntas como, la pregunta que todos nos hemos hecho alguna vez, porqué mi hamburguesa no es como la de la foto?, donde Hope Bagozzi Directora de marketing de McDonald´s Canadá, Coudreaut lo achaca a que la hamburguesa, que al estar caliente dentro de una caja, el vapor que emana, hace que se contraiga y así empequeñece, esto es como leer un buen libro y luego ir a ver un bodrio de película que no se acerca ni por asomo al libro. Coudreaut mostró por la red un video, donde explicaba como hacer su salsa “secreta” que usa en la Big Mac (la Big Mac lleva algo más de 40 años en el mercado), se abrió la “caja de Pandora ” y los productores de salsas invaden los supermercados con salsas “similares” y tratan de arañar algo de cuota de mercado (claro está, que no está muy claro en el video si usan todo lo que dicen, o que hayan usado todo lo que de verdad lleva). libro peliculaSi bien es cierto, aunque parecida en ingredientes, esta salsa no pretende ser la de McDonald´s, de hecho, es mejor, a decir verdad es también similar a la de la Big King y a tantas otras hamburguesas de cadenas de fast food, que solo varían en dos o tres ingredientes. La multinacional, McDonald´s l dice vender 75 hamburguesas por segundo en el planeta, le dé de comer al 1% de la población diariamente, “solo” vende poco más de 550 millones de Big Mac al año y abre un restaurante cada cuatro horas, lo que si es cierto, es que es considerado como indicador económico, así que para que copiar, si podemos hacer nuestra propia salsa para hamburguesas casera, no vaya a ser que nos hagamos millonarios, mejor crear algo para nosotros, aquí la prueba, digo, que la pruebes!.

RECETA Nº 24 – SALSA PARA HAMBURGUESAS

  • Raciones: 200 gr
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocción:
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Salsas
  • Familia: Salsas frías
  • Sub Familia: Bases/acompañamiento
  • Cocción:

INGREDIENTES

  • 1 tz mayonesa
  • ½ tz kétchup
  • ¼ tz mostaza americana
  • 2 cs pepinillos en vinagre picados muy fino
  • 1 cc vinagre blanco
  • 1 cs ajo en polvo
  • 1 cs cebolla en polvo
  • 1 pzc salsa picante (gotas a gusto)
  • 1 cc pimentón dulce
  • ½ cs azúcar
  • 1 pzc pimienta negra molida
  • ¼ cc sal fina

PREPARACIÓN

1. Picar los pepinillos lo más fino posible.

2. Mezclamos enérgicamente con un batidor todos los ingredientes en un bol, hasta que quede todo bien integrado, (unos 2 minutos).

3. Tapamos y guardamos en frío al menos 2 horas antes de usar.

NOTAS

Podemos añadirle unas gotas de salsa inglesa si nos gusta más intensidad u obviar el picante. El resultado es poco más de 1 1/2 taza, que a 2 cc por hamburguesa, tendremos para unas 20 raciones. Se mantiene varios días en frío bien tapado y su puede usar no solo para hamburguesas sino también para otros sándwiches. Si no tenemos cebolla en polvo, podemos usar cebolla deshidratada y la picamos, o si no usar cebolla blanca fresca muy picada, igual que los pepinillos (1 cuchara para café). Podemos cambiar también el vinagre por zumo de limón. Podemos usar algún otro envases de salsa que hayamos gastado anteriormente.

MayonesaMayonesa ajo y cebollaSalsa burgerSalsa burgerSalsa burg 4

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cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

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