Etiquetas

, , , , , , ,

El Octopus Vulgaris (pulpo común), es un molusco cefalópodo perteneciente al grupo de los octópodos. Se dice de el pulpo, que es un animal muy inteligente, yo creo que lo más inteligente, es comérselo. El ser humano come pulpo desde que lo “descubrió”, y tiene infinidad de maneras de prepararlo, aquí una rápida y deliciosa.

RECETA Nº 29 – PULPO A LA BRASA CON ACEITE DE PIMENTÓN

  • Raciones: 4 Personas
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 8 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Aperitivos
  • Familia: Tapas
  • Sub Familia: Pescado y marisco
  • Cocción: Plancha/Parrilla

INGREDIENTES

  • 4 patas de pulpo (puntas)
  • 8 cs AOVE
  • ½ cc pimentón dulce
  • ½ cc pimentón picante
  • ½ cc ajo picado fino
  • 2 patatas cocidas
  • Sal en escamas

PREPARACIÓN

1. Cocemos el pulpo y cada punta la cortamos en dos partes.

2. Para hacer el aceite de pimentón, mezclamos los pimentones con el aceite y el ajo picado, dejamos a fuego muy bajo durante unos 20 minutos, dejamos reposar un par de horas.

3. ponemos los trozos de pulpo sobre las brasas.

4. Mientras, cortamos en rodajas las patatas y las ponemos de “cama” para colocar el pulpo encima. Dos rodajas por ración.

5. Una vez listo el pulpo, lo disponemos sobre las patatas.

6. Bañamos con el aceite de pimentón. Y ponemos un palillo largo para sujetarlo todo y sea más cómodo para comer de bocados.

7. Rociamos las escamas de sal por encima.

NOTAS

Podemos espolvorear, perejil fresco por encima o unos ajos fritos, es un plato muy sencillo y sabroso, incluso hoy en día podemos comprar las patas de pulpo ya cocidas, eso hace de esta tapa, una solución para emergencias. También lo podemos hacer como un plato. Si no quieres sentir el granulado del pimentón, puedes tamizar el aceite después de enfriar una vez hecha la infusión de pimentón.

Pulpo a la brasa gastronoming

cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

También te interesará leer:

Sepia al horno

Anuncios