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Foto 12-05-13 17 39 26La patata es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, esta vez, en una ensalada sencilla y que puedes combinar con todo tipo de platos. Como es fácil de hacer y sus ingredientes son muy básicos, se consume en muchísimos países, por ejemplo, si le añades unas salchichas cocidas cortadas en rodajas y algo de crema agria, tendrás la conocida Kartoffelsalat, un clásico de la cocina alemana, conocida en Austria como Erdäpfelsalat. A partir de aquí, está todo en tus manos, pruébala con pechugas de pollo cocidas cortadas en cubos o deshilachado, con atún desmigado, tiras de panceta frita, olivas verdes o negras, pepinillos agridulces picados, añádele algunas hierbas frescas como eneldo o tomillo, lo mejor de todo es que la puedes tener hecha para organizar bien tu comida o cena.

RECETA Nº 52 – ENSALADA DE PATATAS

  • Raciones: 8-10 Raciones
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción:
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Ensaladas
  • Familia: Ensaladas frías
  • Sub Familia: Patatas
  • Cocción:

INGREDIENTES

  • 6 patatas grandes cocidas
  •  ramas de apio picadas
  • 6 huevos cocidos
  • 50 ml mayonesa
  • 4 cs perejil fresco picado
  • 1 limón (zumo)
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pzc pimienta blanca molida
  • sal fina

PREPARACIÓN

1. Cortamos las patatas en cubos pequeños, no importa si se rompen un poco, los colocamos en un bol grande.

2. Picamos finamente la cebolla, el apio y los huevos cocidos (algo más grande) y los añadimos al bol de las patatas.

3. ahora, añadimos el zumo de limón y salpimentamos.

4. Removemos bien los ingredientes y vamos añadiendo mayonesa poco a poco hasta obtener una textura cremosa.

5. Rociamos el perejil picado por encima.

6. dejamos enfríar media hora y puedes usar un molde para servirla individualmente.

NOTAS

Puedes también probarla haciéndola con crema agria o yogur natural, o un poco de estas y mayonesa, echando unas salchichas cóctel tipo Frankfurt, o las del tipo Bratwürst, así obtendremos la clásica ensalada alemana Kartoffelsalat, que tal vez sea la mas internacional de las ensaladas de patatas. Además puedese prepararla con antelación y te dará más tiempo para organizar mejor tus comidas. Intenta poner las patatas lavadas con piel en un bol y cubrelo bien con papel film, mételas en el microondas a 800 watts entre 10 ço 15 minutos (dependerá del tamaño de las patatas), así las tendrás cocidas mientras picas los demás ingredientes.

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