Los números “E”

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acidulantes, aditivos, alimentarios, alimentos, antioxidantes, aroma, Clases, colorantes, comida, conservantes, contenido, E, edulcorantes, emulsificantes, estabilizantes, gelificantes, números, potenciadores, preservantes, procesada, sabor, saborizantes, Tipos

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Los llamados números E, son códigos asignados a los diversos aditivos alimentarios que podemos encontrar en nuestros alimentos, están regidos esquemáticamente por el INS Sistema internacional de numeración y determinado por la comisión correspondiente del Codex Alimentarius (colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos) conjuntamente con la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y la OMS (Organización Mundial de la Salud). Se ponen en las etiquetas de nuestros alimentos a modo de código para facilitar su comprensión de manera universal o standar de los aditivos alimenticios permitidos para no tener que ponerlos en distintos idiomas,…

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Pequeño diccionario del vino

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acerado, afrutado, ahumado, aroma, balsámico, brett, caído, color, cuadra, cuero, Diccionario, epireumatico, familia, flaco, frutado, gato, picado, ratón, regaliz, sabor, significado, Vino

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Está claro que un diccionario de calificativos del vino como el mismísimo Dios Baco manda nos sobrepasa en cantidad de términos para publicar un post ágil y sencillo, así que, este resumen, es eso, un ligero acopio de adjetivos, que servirán para sacarte del apuro, de la ignorancia en una conversación de conocedores, un recurso práctico, una ayuda, de la cual podrás acudir raudamente o incluso aprender lo suficiente para entablar una conversación con propiedad…

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Los defectos más comunes del vino

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aroma, avinagrado, azufre, caballo, corcho, cuadra, defectos, desagradable, errores, heces, huevo, humedad, kinado, lejía, metáilco, moho, moscatel, olor, picado, reducción, resina, sabor, sulfitos, TCA, tierra mojada, tricloroanisol, vinagre, vinos

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El vino, es un “producto vivo”, está en constate evolución desde que la uva es arrancada en el campo, durante su proceso de producción y los todos los elementos que intervienen en su desarrollo, sean humanos o no, arroja una gran cantidad de probabilidades de que el resultado final pueda tener algún defecto, estas anomalías pueden detectarse con la vista, la nariz o la boca. A continuación, veamos rápidamente algunos de estos defectos más habituales que podemos encontrar en una botella de vino…

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