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Acadia, Acadianos, Andouille, Arroz, Cajun, Cajunes, Creole, Criollo, Jambalaya, Louisiana, Luisiana, New Orleans, Nueva Orleans, paella, picante, Yambalaya
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La palabra “jambalaya” podría venir de la unión del francés “jambon” que significa jamón, “a la” (del francés, de tal manera) y “ya”, que en varios lenguajes africanos quiere decir “arroz”. La “Jambalaya” o paella de campo como también se le conoce, es una amalgama de herencias, europea y africana, dan fruto a un plato por excelencia de la comida “crèole” Estadounidense, elaborada en la cuna de la cocina “Cajún” de la etnia de los Cajunes o Acadianos…
