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Tabouleh, ensalada de perejil

23 Martes Abr 2013

Posted by Gastronoming in Ensaladas, Recetas

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arabe, Bulgur, comida, Cuscús, Ensalada, Falafel, fácil, fresca, Hummus, Líbano, libanesa, Medio, Menta, mezze, Oriente, perejil, rápida, receta, Siria, Taabil, tabboule, tabouleh, Tabouli, Tabule, tomate, vegetariana

Esta galería contiene 12 fotos

El Tabouleh o tabbouleh, proviene de la comida árabe y de la terminación escrita como tabūlah o tabouli, que a su vez, proviene de la palabra árabe taabil, que quiere decir algo así como aderezo o aliño. Esta ensalada, gana gran popularidad a mediados del siglo XIX, y se usa para servir de una manera distinta el bulgur (sémola de trigo pre cocida), uno de sus ingredientes principales y tan consumido en la región. Al parecer, este plato, tiene su origen exacto en la cocina Libanesa, pero, como los pueblos de la cultura árabe comparten muchas cosas y en particular la comida, no se sabe a ciencia cierta el origen, ya que el tabouleh se come en casi todos los países de Oriente Medio, es muy popular en Siria, Líbano, Jordania, Iraq, Palestina, incluso en países como Armenia o…

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Falafel o faláfel

15 Jueves Nov 2012

Posted by Gastronoming in Aperitivos, Recetas, Verduras, hortalizas y legumbres

≈ 14 comentarios

Etiquetas

arabe, Burger, Falafel, garbanzos, Hamburguesa, kebab, mezze, Oriente Medio, pippalí, pita, Sandwich, vegetal, vegetariano, veggie

Esta galería contiene 15 fotos

Se dice que el falafel proviene del sánscrito pippalí, al parecer tuvo su origen en alguna zona de la antigua India. Hoy es consumido en todo Oriente Medio y son hechos a base de garbanzos, habas (variante egipcia) o una mezcla de ambas, el falafel se come con diferentes salsas, en sándwich, en pan pita, o simplemente como mezze (entremés) para acompañar tomates, pepinillos o cebollas encurtidas. Extendida por todo el mundo, hoy se vende hasta en restaurantes de comida rápida y vegetarianos. Pruébalo con salsa de yogur y sorprende a tus familiares y amigos y si le das forma de hamburguesa, listo! hamburguesas vegetarianas…

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