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alimentaria, alimenticia, arenque, atún, bonito, caballa, conservación, envenenamiento, escombroidiosis, food, histamina, histidina. scombridae, intoxicación, macarela, pescado, poisoning, Salmón, sardina, síntomas, scombrides, sospecha, tuna
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La escombroidiosis, es una intoxicación alimentaria pseudaoalergica normalmente de carácter leve o moderada producida por la ingesta de ciertos pescados que no han sido conservados o descongelados de manera correcta, la especie de peces en concreto pertenece a la familia scombridae (de aquí el nombre), los Escómbridos en cuestión, son conocidos por los mortales como atunes, caballas (macarelas) y bonitos, aunque esta intoxicación no exenta a otras familias de pescados donde encontramos arenques, salmones o sardinas, frescos o enlatados,…
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