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Lasaña de carne y calabacín

28 Martes Ene 2014

Posted by Gastronoming in Arroces y pastas, Recetas

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Otra forma de hacer una “lasaña”, ya sea por que no tenemos la sfoglia o láminas de pasta en el momento de la preparación, por que queremos hacerla algo más saludable, o simplemente por querer hacerla de otra manera, un recurso muy útil es reemplazar estas placas de pasta por bien sea láminas de patata, berenjenas zanahorias, o como es el caso en esta ocasión, usar finas láminas de calabacín. Ayudados de una mandolina…

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Paccheri gratinados con queso al comino

13 Viernes Dic 2013

Posted by Gastronoming in Arroces y pastas, Recetas

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comino, corta, forno, fundido, Gouda, gratinado, Horno, Jamón, Macarrones, macarroni, napolitana, Paccheri, pasta, pepperoni, Queso, Rigatoni, tomate, tubos, tubular, york

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Paccheri, es ese maravilloso tipo de pasta típica napolitana creada a principios del 1800, con forma de grandes tubos, como si de unos Rigatoni sin estrías se tratase pero de un tamaño y diámetro mucho mayor, normalmente están hechos a base de harina de trigo duro y/o semolina. Esta pasta se sirve, bien sea en sopas, rellena como si de canelones se tratase (con queso ricotta, carnes, hongos por ejemplo) o con salsas (de tomate, quesos, setas,…), en este último caso, resulta interesante cuando la pasta…

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