29 jueves Nov 2012
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ajo, Asado, ave, coquelet, coquellet, coquelletes, JENGIBRE, pato pekinés, picantón, pollito, Pollo, soja, tomatero, tonkatsu, verduras, wok
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El coquelet, coquellet o pollo tomatero, es un ave pequeña, que debe sacrificarse con un peso de entre 500 gramos a 1 kilo. Tiene una carne firme, tierna, jugosa y de muy buen sabor, es una pieza ideal para asar a la parrilla o el horno. Un coquellet como ración para una persona es perfecta…
26 lunes Nov 2012
Posted in Archivos de cocina
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Aves comestibles, avestruz, becacín, becada, campero, capón, carnes de ave, caza, Clases, codorníz, coquelet, de grano, diferencias, faisandé, Faisán, gallina, Gallina de Guinea, gallo, ganso, industrial, Oca, paloma, pato, perdíz, picantón, pintada, pluma, Pollo, pollo negro, pollo tomatero, pularda, Slikie, Tipos
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Las aves que habitualmente comemos, son animales insectívoros, omnívoros y pueden distinguir el dulce del salado, prefiriendo la gran mayoría el dulce. Nutricionalmente hablando, son ricas en proteínas de calidad, contiene distintos tipos de grasas, como pueden ser saturadas, mono y poli insaturadas, también contienen algunas vitaminas y minerales como hierro y zinc. Poseen mucha grasa en la piel, pero esto es beneficioso, ya que, es muy fácil de deshacerse de ella, basta con retirar la piel, y así eliminaremos la gran mayoría de grasa, es muy recomendada en dietas médicas y de control de peso…
