Arroz con pollo y sepia

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Rápido, fácil y delicioso, un arroz con una mezcla de mar y monte, bueno de mar y corral, sabores más neutrales y sutiles, pero en conjunto provocan un sabor muy armonioso y bien ensamblado, esta receta se puede convertir en una de las más socorridas de tu recetario y desde luego no es para menos, además de económico, en eso ayuda el precio de sus ingrediente, como la cúrcuma, apodada el “azafrán de los pobre” y que pocas veces tanto sabor…

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Arroz con pollo y chorizo

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El arroz, un clásico de los domingos o para cuando hay invitados y con pocos ingredientes se puede “improvisar” y obtener un resultado sorprendente, por su fácil preparación y poca cantidad de ingredientes, el plato de esta ocasión gusta a la gran mayoría, por eso de curarnos en salud y no decir que le gusta a todo hijo de vecino, en la simplicidad y gusto final está la grandeza de este plato, el “secreto”, es hacerlo en una paella o recipiente, que sea mucho mayor en tamaño a la cantidad de arroz que vayamos a hacer, es decir, hacer un arroz para cuatro personas en una paella para 12 o 15 personas, así, haremos una fina capa de arroz y obtendremos lo que los valencianos llaman “socarrat”, que quiere decir chamuscado, una capa de arroz pegada…

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Muslos de pollo a la parrilla

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Pocas recetas son tan fáciles y prácticas como esta, ya que puedes dejar prácticamente hecha con antelación, ya sean horas o incluso desde el día anterior. La simplicidad de su preparación y los pocos y comunes ingredientes que se usan, hacen de esta receta una suave prueba para los que andan “peleados” con su pericia culinaria, además de muy económica y útil cuando hay que cocinar para un regimiento si tenemos invitados, no uses pimentón picante y les va a encantar a los niños, este plato te da tiempo de ocuparte de otras cosas mientras la haces…

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Pollo asado con especias

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Tanto las hierbas como las especias, han acompañado al hombre a lo largo de su história, ya sea, medicinalmente, o en la gastronomía, lo cierto es que nunca nos preguntamos sobre estas, ¿Qué sería de nuestras comidas sin las especias?, aquí tenemos un ejemplo claro de como usar unas cuantas de una manera muy sencilla y practica, esta receta nos enseña como las especias son claros impulsores de sabor, que excitan nuestras papilas gustativas además de poseer gustosas dotes de conservación de los alimentos, como es el caso de los adobos…

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Arroz con chorizo

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Poco hay que decir sobre esta receta, que, con ingredientes comunes y habituales en cualquier cocina, podríamos salirnos del cuadro si hacemos platos como este, el arroz, es de esos productos que les gusta a todos los mortales y acompañados de pocos ingredientes más el resultado puede ser sorprendente, además, el precio, es de risa, rico, económico, y le gusta a todos, entonces…

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Manitas de cerdo guisadas

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Guiso clásico, sabor de antaño, una especie culinaria en extinción, con mucho menos grasa de lo creemos, aunque sin valor proteico, contiene gran cantidad de colágeno, que le aporta al guiso tal melosidad, que te hará borrar hasta el dibujo del plato en el que lo sirvas de tanto rebañar. Es una verdadera delicia, dentro de los platos de casquería, será de los más apreciados, no en vano, se cocinan, en muchos países de los cinco continentes, en algunos países, gracias al ingenio o necesidad de personas que sufrían de hambruna, en otros, debido a las guerras, cuando no había otra cosa que comer, incluso por culpa de la esclavitud, ya que la “alta alcurnia”, no comía estos…

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Pulpo a la brasa y aceite de pimentón

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El Octopus Vulgaris (pulpo común), es un molusco cefalópodo perteneciente al grupo de los octópodos. Se dice de el pulpo, que es un animal muy inteligente, yo creo que lo más inteligente, es comérselo. El ser humano come pulpo desde que lo “descubrió”, y tiene infinidad de maneras de prepararlo, aquí una rápida y deliciosa…

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