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Patatas fritas perfectas!

08 Martes Ene 2013

Posted by Gastronoming in Recetas, Verduras, hortalizas y legumbres

≈ 2 comentarios

Etiquetas

almidón, blanqueado, crocantes, crujientes, excelentes, freir, Fritas, las, más, papas, PATATAS, perfectas, pre cocidas, pre fritas, ricas

Esta galería contiene 7 fotos

Hacer unas buenas patatas fritas, solo te llevará algo más de tiempo de lo acostumbrado, pero, con previción y organizando los tiempos, valdrá la pena hacerlas como se deben y disfrutarás de unas super patatas fritas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. El truco se reduce a la pre cocción o proceso de blanqueado, que, hará que se disuelva el azúcar y almidón que aún queda en la patata y debajo de la capa exterior se formarán unas micro burbujas que harán que la capa gane dureza, por lo tanto se harán más crujientes…

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