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Hacer unas buenas patatas fritas, solo te llevará algo más de tiempo de lo acostumbrado, pero, con previción y organizando los tiempos, valdrá la pena hacerlas como se deben y disfrutarás de unas super patatas fritas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. El truco se reduce a la pre cocción o proceso de blanqueado, que, hará que se disuelva el azúcar y almidón que aún queda en la patata y debajo de la capa exterior se formarán unas micro burbujas que harán que la capa gane dureza, por lo tanto se harán más crujientes…
