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Mostaza casera

15 Lunes Dic 2014

Posted by Gastronoming in Recetas, Salsas

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a la antigua, amarilla, Americana, artesana, artesanal, Azúcar, casera, Crema, de, Dijón, DIY, en casa, entera, francesa, grano, granos, hecha, inglesa, mayostaza, mostanesa, mostaza, picante, polvo, receta, Salsa, semillas, Tipos, vinagre

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Esta receta la tenía perdida, la tenía hecha y no la publiqué nunca, cosas que pasan, pero aquí está y ha venido para que la hagas, no a todos les gusta la mostaza, esta en particular tiene un sabor intenso, profundo y algo picante ya que es natural, si te pasas, seguro que un lagrimón recorrerá tu mejilla por abusar, no es como las que encontramos en los supermercados del tipo mostaza americana, esta, de sabor es algo más parecida a una de Dijon o a la Colemans inglesa, aunque algo más suave. Hacer tus propias salsas caseras es más fácil de lo que crees y con la mostaza no es menos, además, puedes elegir a preparar entre los diversos tipos de salsas, o hacerla muy cremosa y muy triturada, o de manera “a la antigua”,…

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Pollo asado con miel y soja

29 Lunes Sep 2014

Posted by Gastronoming in Aves, Recetas

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ajo, amapola, Asadas, ave, campero, Chicken, corral, delicioso, fácil, garlic, Ginger, Horno, JENGIBRE, kion, MIEL, muslos, Patas, piernas, Pollo, Rápido, sésamo, semillas, sencillo, sillao, simple, soja, soy, soya

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Esta sencillísima receta no te quitará apenas tiempo y el resultado es verdaderamente sorprendente, más te dará que pensar en el acompañamiento que otra cosa, pero, esto lo solucionaras con un poco de arroz blanco, por eso del sabor oriental del pollo le va muy bien, o con unas simples patatas asadas o fritas y listo. Recomiendo hacer esta receta con un pollo de calidad, como de campo o de corral, ya que, a pesar que lleva dos sabores intensos como el de la salsa de soja o el de la miel, al final, te quedarás con la calidad del sabor del pollo, resultado, una carne jugosa que se mezcla a la perfección,…

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Cerdo a la mostaza

18 Lunes Mar 2013

Posted by Gastronoming in Carnes, Recetas

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antigua, Asado, Cerdo, chancho, Dijón, granos de mostaza, Horno, Lomo, mostaza, puerco, Salsa, semillas, Solomillo

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En esta sencilla receta, es importante asar el cerdo rápido a fuego fuerte para cocinarlo en su punto y crear una capa crujiente con el aliño que le hemos untado y que quede tierno y jugoso por dentro, pero, si lo cocinamos algo más, una buena opción es dejar que enfríe por completo y guardarlo 24 horas en frío y al sacarlo cortarlo muy fino (mejor con una máquina corta fiambres) como si fuese jamón y puedes usarlo como embutido, queda buenísimo, también te recomiendo ligar los jugos que suelta durante la cocción con una nuez de mantequilla o unas cucharadas de nata, podrás usarla como una salsa para napar el cerdo…

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