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Curry de cerdo y mango

16 Martes Abr 2013

Posted by Gastronoming in Carnes, Recetas

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Arroz, Asia, Carne, Cómo se hace, Cerdo, chancho, Clases, Coco, Curry, fruta, gorrino, guiso, Historia, India, leche, mango, marrano, masala, origen, puerco, qué es, significa, tailandés, tandoori, tipo, vindaloo

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La palabra curry proviene de kari, que significa “salsa” en tamil, una lengua del sur de la India, la usaban para describir a cualquier salsa que acompañaba al arroz. Al decir curry, hay que especificar que es exactamente lo que queremos decir, por ejemplo, podemos usar la palabra curry para referirnos al condimento, que justamente, curry quiere decir mezcla de especias para obtener otra, es originaria de la India y difundida por Europa en el siglo XVII por los ingleses. Dentro de las variedades de curry en polvo están, el tandoori, Curry picante, curry dulce, garam masala, Rogan Josh, sate, vindaloo, balti, phaal (el más picante), maharajah, entre otros y se diferencian según sus cantidades de la diferentes especias que lleva, para que plato en concreto van a ser usados o la zona de donde provenga…

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